手まり麩・・・お吸い物、鍋物、茶碗蒸し、おせち料理、料理のアクセントとして、また、おめでたい料理の欠かせない一品として手作りで情緒豊かな手まりを表現しました。
麩（ふ）は、グルテンを主原料とした食品。グルテンは、水で練った小麦粉に含まれるタンパク質のひとつ。
生麩（もち麩）は小麦粉に食塩水を加えてよく練って生地を作り、粘りが出たところで生地を布製の袋に入れて水中で揉む。
デンプンが流出した後に残ったグルテンを蒸して作られます。当店の自信作の手作り生麩を是非ともご賞味下さい。